Celler Acústic:

Es tracta del projecte de l'Albert Jané (Enòleg que prové de la família Jané Ventura del Penedès) i la Núria Ruiz (Somelier) al Montsant. El celler va començar a caminar el 2004, que ha anat agafant forma a partir de la compra de comptades hectàrees de vinya repartides pels termes municipals de Capçanes, Falset, Marçà, Cornudella i El Masroig, sempre de vinyes velles i sense plantar de nou, per a obtenir el màxim de qualitat i expressió del terreny.

Els seus vins són fruit d'una viticultura tradicional, tal com ens diu el nom del celler "Acústic", natural, sense afegits "elèctrics" que el maquillin, traient el màxim profit d'aquesta prodigiosa terra i d'unes varietats que són part d'aquest paratge des de temps immemorials.

Produeixen 1 vi blanc i 3 vins negres.

Acústic blanc 09:

Cupatge de Garnatxa blanca, Macabeu, Pansal i Garnatxa roja (les dues últimes autòctones del Montsant), de vinyes velles. El 20% del vi ha estat criat en barriques de roure francès durant 4 mesos, el que li aporta complexitat i estructura. Sorprèn per la seva frescor i untuositat alhora, notes de pinya, flors blanques i fonoll sobre un fons fumat subtil.

Acústic 08:

Excel·lent vi que representa d'una forma acurada el que és el Montsant. Cupatge de Garnatxa i Carinyena de vinyes d'uns 40 anys. Ha reposat 9 mesos en barriques de roure francès i no està filtrat per preservar-ne al màxim les seves qualitats gustatives i aromàtiques. Aromes de fruita vermella madura, regalèssia, pebre negre i un toc balsàmic. Carnós i vellutat, sense arestes.

 

Braó 07:

En aquest deliciós vi, s'hi representen les vinyes velles (60 anys) de Garnatxa i Carinyena. Ha passat 12 mesos en barriques de roure francès. Els seus 15,5º estan molt ben integrats en un vi que meravella per la seva finesa i golositat. Destaquen les aromes de fruita negra, espècies com el cacau i cafè, amb notes minerals i herbes aromàtiques. Està en un moment deliciós.

Auditori 08:

La joia de la corona. 100% Garnatxa dels millors bancals, vinyes màgiques i molt velles. Ha passat 13 mesos en barriques de roure francès. És un vi francament elegant, delicat i equilibrat però encara li falten uns mesos d'ampolla per acabar de polir els seus tanins. Una aroma musical que ens sedueix a l'instant, molt floral, fruita negra i especiats. Un gran vi d'autor.